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1.
主食及豆类的选择：粳米籼米玉米薏米番薯豆腐等。
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2.
其中，球磨处理对籼米淀粉的各项理化指标影响最大。
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3.
不同品种籼米之间压缩特性和剪切特性有显著差异.
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4.
红曲是一种天然红色素，传统生产工艺以籼米为原料。
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5.
而籼米峰值黏度、破损值则居中，起糊温度、最终黏度和回生值较高。
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6.
在相同储藏环境下，粳米易糖化和氧化，粳米的霉变及老化比籼米快。
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7.
以早籼米淀粉为原料，探讨了复合酶法制备多孔淀粉的工艺条件。
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8.
以早籼米为原料，采用正交试验研究米发糕复配粉的配方，开发米发糕复配粉。
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9.
针对早籼米酒精发酵中原料淀粉水解为还原糖的液化条件进行了初步的研究。
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10.
但由于我国籼米产业发展存在着诸多问题，如品质问题、供给问题、出口问题等。
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11.
研究了籼米为基质脂肪替代品替代冰淇淋中不同脂肪含量对冰淇淋流变性质的影响。
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12.
我国人民脱离了饥饿的同时,也告别了糙粮,原先人们常吃的籼米已从市场上绝迹。
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13.
研究结果对籼米的深加工产品的开发和方便食品加工工艺的优化有一定参考价值。
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14.
以籼米粉制曲，用酒曲酿酒是中国黄酒酿造的特色，也是我国黄酒酿造工业的传统操作技艺。
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15.
以籼米为原料制备微细化淀粉,进行粒度分级后用凝胶色谱等方法研究微细化大米淀粉的分子特性.
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16.
早籼米营养发酵酒新工艺，克服了中国传统黄酒在工艺上、风味上的不足，兼有日本清酒和中国黄酒的香味感。
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17.
以早籼米淀粉为原料,采用响应面法设计试验,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行研究,并探讨产品的理化性质.
