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1.
将牛柳落镬，用中火煎至熟透。
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2.
芋头切成小粒，入蒸锅蒸20分钟至熟。
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3.
烧2汤匙油，爆炒鸡肉至熟透，取出。
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4.
带子回镬，加入其馀调味料炒匀至熟即成。
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5.
将蛋及调味料拌匀，隔水中火蒸至熟透；
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6.
二百零四、烧2汤匙油，爆炒鸡肉至熟透，取出。
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7.
椰菜洗净，切件，然后下滚水加适量 油灼至熟，盛起。
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8.
然后将鸵鸟肉炒至七成熟，再加入蜜桃同炒至熟。
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9.
最后拌入腩排、雪耳及云耳，用猛火蒸15分钟至熟透。
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10.
将鸡丝放入热镬内炒至熟。加入冬菇及红椒炒至软身。
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11.
注入适量清鸡汤盖面，盖好竹筒，炖45分钟至熟透。
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12.
将糯米及黑糯米分别浸4小时，隔水蒸30分钟至熟透。
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13.
再取一煎锅加1茶匙油加热，放入姜、蒜和小洋葱炒至熟软。
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14.
取出鱼胶，唧成球形，薄薄沾上生粉，放入油内炸至熟透，取出。
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15.
将去皮的马铃薯用水煮至熟软后，捣碎成马铃薯泥。
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16.
再起油锅,将猪腰爆炒至熟透,并勾芡摆在丝瓜上即可。
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17.
一百零二、将糯米及黑糯米分别浸4小时，隔水蒸30分钟至熟透。
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18.
将水及盐放入锅中，煮开后放入百合、银杏、芽白川烫至熟，摆盘备用。
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19.
赞酒，倒入上汤后盖上煮数分钟，至熟即洒上炸脆蒜粒，上碟趁热享用。
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20.
头厚一头薄，一头大一头小，约有半尺多长，放在锅内用文火蒸烤至熟。
