大曲

拼音：dà qū/qǔ

意思：1.见"大屈"。 2.古代歌曲的一种。《宋书．乐志三》着录有大曲十五曲﹐多用流传的诗篇配乐﹐增减字句﹐以合音节。唐宋大曲﹐系由同一宫调的若干"遍"组成的成套乐舞。唐大曲多以诗句入乐叠唱﹐《乐府诗集》收有残篇。宋大曲则为词体﹐系长篇叙事歌曲﹐歌舞结合。如董颖《薄媚．西子词》﹑曾布《水调歌头．冯燕传》等。大曲同宋元戏曲音乐有渊源关系。

词语

组词：
十大曲

句子

造句
  • 1.
    中国名酒双沟大曲
  • 2.
    读放翁，应大口喝大曲;
  • 3.
    逆着洋河大曲，一路游到底。
  • 4.
    冬季大曲在制酒生产中应搭配使用。
  • 5.
    研究温度、酸度对大曲酒产、质量的影响。
  • 6.
    他大都是采用入位角度达6度的大曲球打法。
  • 7.
    浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
  • 8.
    以大曲丢糟和麦麸为主要原料生产饲用木聚糖酶.
  • 9.
    这一时期娱乐性更强的是坐、立部伎和歌舞大曲。
  • 10.
    湘泉酒是以小曲培菌糖化，大曲续米查发酵，老窖生香。
  • 11.
    利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食，降低成本。
  • 12.
    大曲的火圈是美拉德反应的产物，水圈是培养后期由于掉温而产生。
  • 13.
    浓香型大曲酒生产中，泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
  • 14.
    黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
  • 15.
    大曲糖化力的高低受原料结构、上霉情况及大火期温度等诸多因素的影响。
  • 16.
    从汾酒大曲和酒醅中分离出的菌株，经初步鉴定已确定的有20个属31个种。
  • 17.
    大曲裂缝的形成有原生裂缝、气生裂缝和在贮存过程中形成的裂缝之分。
  • 18.
    董酒生产工艺主要是采用小曲小窖制酒醅产酒、大曲大窖制香醅产香的串香工艺。
  • 19.
    调整传统西凤酒大曲的原料比例，加入一定数量的小麦，适当减少豌豆用量。
  • 20.
    酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。
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