汉语词典
刀工
拼音:dāo gōng
意思:1. 切菜的技术。
作文
段落
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这也是我的舞台切食材,讲究的是刀工,也是值得一道的一部工序。刀工的精艺,只能靠练习。而每个人的刀法中流露出的情感,甚至是性格,尤可分辨。刀工熟练且食材的切块较细小的,感情细腻;切块较大的,性情不拘小节;刀工不熟练,...
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最美的画面“早上皮包水,晚上水包皮。”来扬州自然要体验的。次日一大早,我们来到一家小店,别看店门虽小,排队吃早茶的人可不少,小卫对眼前的这道大煮干丝尤其称赞,刀工极为精细,如同秀发般细而不断,小卫再一次端起相机...
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舌尖上的小吃——李庄白肉李庄,在四川宜宾,是一个古老的小镇。而李庄白肉又名裹脚肉,是用新鲜的猪肉,每块约有20厘米宽,长20厘米,做李庄白肉的师傅,刀工可算得上是鬼斧神工,要把肉切成厚2到3毫米的肉片,这可是个苦差事,首先要...