拼音：gāng zǐ huǒ shāo
意思：一种硬面烧饼。做时得用杠子揉制，故称为『杠子火烧』。醒世姻缘传˙第八十回：『寄姐不在面前，童奶奶袖了几个杠子火烧，要从窗缝送进与他，唤了几声，不见答应。』亦称为『杠子头』。
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